16/5/2008 · Kategori: YEMEK

DOMATESLİ KALAMAR

 

Malzemeler

 

1 kg taze kalamar

1 fincan zeytinyağı

1 doğranmış soğan (orta büyüklükte)

1 baş doğranmış sarımsak (isteğe bağlı)

1 büyük domates (kübik kesilmiş)

3-4 parça doğranmış maydanoz

Tuz

Biber

Nane

1 küçük limon (soyulmuş)

 

Hazırlanışı

 

  1. Tencereye yağ, soğan ve sarımsağı koyun. 3-4 dakika karıştırın.
  2. Temizlenmiş ve düzgün kesilmiş kalamarları tencereye atın, domatesleri tuzu biberi naneyi,  maydanozları ve limonu ekleyin
  3. Tencerenin kapağını kapayım 50-55 dakika kaynamasını bekleyin. Malzemelerin katılaşmamasına dikkat edin. Gerek olursa biraz su ekleyin. Kısık ateşte beklerken salçayla terbiye edin.

 

Afiyet olsun.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

16/5/2008 · Kategori: YEMEK

Borsek Çorbası (RUSYA)


Malzemeler : 400 gr. Dana eti 2 baş soğan 2 orta boy pancar 200 gr. Lahana 4 ufak patates 1 havuç 2 domates ya da yarım bardak salça 1 çorba kaşığı sirke Tuz, karabiber Sarımsak 2 çorba kaşığı tereyağı Yarım bardak çiğ krema

Hazırlanışı : Kuşbaşı doğradığınız eti bir tencereye koyup üzerine 3 lt. su ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynayınca ince kıyılmış 1 soğanı ilave edin ve kısık ateşte 1-2 saat pişmeye bırakın.
1 çorba kaşığı tereyağını eritin, içine ince kıyılmış pancarları ve küp küp doğranmış domatesleri (ya da salça) ilave edin. Sirke ve gerektikçe su ekleyerek 1 saat kısık ateşte pişirin.
1 çorba kaşığı tereyağını başka bir tavada eritin ve kıyılmış 1 baş soğan ile kürdan gibi ince ince kestiğiniz havuçları içine atın, 15 dakika kadar soteleyin.
İnce kıyılmış lahanayı ve küçük küçük doğranmış patatesleri tencereye ilave edin. 5 dakika pişirin. Sotelediğiniz soğan ve havuçları da ekleyerek 10 dakika daha pişirin. Son olarak pancarları da ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber, isteğe göre ince kıyılmış sarımsak ilave edin.
Servis yaparken üzerine krema eklemeyi unutmayın.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

16/5/2008 · Kategori: YEMEK

RHEINISHER - ACILI KAVURMA (ALMANYA)


Malzemeler
Biftek 800 gr.
Yağ 2 çorba kaşığı
Havuç 2 adet
Kırmızı şarap 1/4 lt.
Kereviz 100 gr.
Çavdar kıtırı 100 gr.
Maydanoz 1 demet
Kuru üzüm 50 gr.
Soğan 2 adet
Tuz Karabiber
Kırmızı şarap sirkesi 1/4 lt.
Şeker pekmezi 1 çay kaşığı
Defne yaprağı 2 adet
Ardıç tanesi 2 adet
Yeni bahar tanesi 2 adet
Tarif Bilgileri
Kategori: Alman Mutfağı Puanı: 4



Yapılışı
Havuç, kereviz ve maydanozu küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı soyun ve halka halka doğrayın. Bir kapta sirke ve 1/2 lt. Suyu kaynatın. Bunun içine sebzeleri, defne yaprağını, ardıç tanelerini ve yeni bahar tanelerini atarak 5 dakika haşlayın. Bir tarafta soğumaya bırakın. Bifteği bir kaba koyun, soğuk sosu üzerine dökün ve üç gün buzdolabında bekletin. Kalan havucu ve soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Bifteği süzgeçten geçirerek kurumasını bekleyin. Bifteği içinde beklettiğiniz sosu daha sonra kullanılmak üzere bir tarafta saklayın. Düdüklü tencerede yağı kızdırarak içinde havucu ve soğanı 2 dakika kavurun. 1/4 lt. Sos ve kırmızı şarabı bunun üzerine dökün ve çavdar kıtırını kırarak ekleyin. Düdüklü tencereyi kapatın ve pişirme gösterge çubuğu II. Konuma gelene dek ısıtın. Daha sonra ateşin altını kısarak 35-40 dakika pişirin. Tencerenin kendi kendine soğumasını bekleyin, eti çıkarın ve sıcak tutun. Sosu süzgeçten geçirerek dökün, kuru üzümleri ekleyin ve kremamsı bir hal alana kadar pişirin. Daha sonra ete tuz, karabiber ve şeker pekmezi ekleyin. Sicak olarak servis yapin.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!